Évolutions FSSC 22000 : de la V6 à la V7 (1 jour)

Formation créée le 27/07/2026.
Version du programme : 1

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

7 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui
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Évolutions FSSC 22000 : de la V6 à la V7 (1 jour)


La Fondation FSSC a publié la version 7 du référentiel FSSC 22000 le 1er mai 2026. Les audits en version 6 restent valables jusqu'au 30 avril 2027 ; les audits de mise à niveau devront être réalisés entre le 1er mai 2027 et le 30 avril 2028. Cette formation permet aux organismes déjà certifiés d'identifier les évolutions normatives, de mesurer les écarts avec leur système actuel et de sécuriser leur transition dans les délais impartis Ce programme est conçu pour être adaptable en fonction des besoins spécifiques exprimés par le client.

Version PDF

Objectifs de la formation

  • Connaître le calendrier et les modalités de la transition de la version 6 vers la version 7 du référentiel FSSC 22000.
  • Identifier les évolutions normatives majeures : nouvelle série ISO 22002-2025 sur les programmes prérequis, alignement sur les exigences GFSI (version 2024).
  • Comprendre le renforcement des exigences liées au développement durable (lutte contre le gaspillage alimentaire, écoconception des emballages) et à la culture de la sécurité et de la qualité des aliments.
  • Appréhender la nouvelle structuration des catégories de la chaîne alimentaire, les exigences renforcées pour les auditeurs et l'encadrement de l'usage de l'intelligence artificielle dans le processus de certification.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Dirigeant
  • Responsable ou animateur qualité
  • Responsable HACCP/SMSDA
  • Auditeur interne
  • Toute personne impliquée dans un système déjà certifié FSSC 2200 v6.
Prérequis
  • Connaissances de base du système de management de la sécurité des aliments (HACCP)

Contenu de la formation

Comprendre les évolutions du référentiel
  • Rappel de l'architecture FSSC 22000 : les trois piliers (ISO 22000, séries ISO 22002-x, exigences additionnelles FSSC).
  • Contexte et calendrier officiel de la transition : publication de la V7 (1er mai 2026), fin de validité des audits V6 (30 avril 2027), fenêtre des audits de mise à niveau (1er mai 2027 - 30 avril 2028).
  • Intégration de la nouvelle série de normes ISO 22002-x:2025 relative aux programmes prérequis (PRP) : ce qui change par secteur d'activité.
  • Alignement du référentiel sur les exigences de référence GFSI version 2024.
  • Renforcement des exigences de développement durable : gaspillage alimentaire, conception durable des emballages, contribution aux Objectifs de développement durable (ODD).

Équipe pédagogique

Formation dispensée par Madame Isabelle ÖTTL - Consultante - Auditrice - Formatrice en Management de la Qualité et Sécurité des Aliments. Titulaire d'une Maîtrise de Biochimie (UGA), d'un DESS Gestion des Entreprises (UPMC) et d'un Master Ressources Humaines (SKEMA), Isabelle Öttl est Auditrice AFNOR IRCA ISO 9001 et titulaire de la certification HACCP Level 4 délivrée par Campden BRI. Depuis plus de 15 ans, elle conçoit et anime des formations destinées à des publics variés : opérateurs, responsables d'équipe, encadrants, auditeurs internes, responsables qualité et membres de direction. Ses domaines d'intervention couvrent notamment : ISO 9001 ; ISO 22000 et FSSC 22000 ; HACCP ; Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) ; Audits internes ; VACCP et TACCP ; Gestion des allergènes ; Maîtrise des CCP et PRPo ; Culture de la sécurité des aliments ; Amélioration continue et gestion des risques. Convaincue que l'apprentissage est d'autant plus efficace qu'il s'appuie sur des situations concrètes, Isabelle Öttl privilégie une pédagogie active et participative, fondée sur l'expérience terrain acquise au sein d'environnements industriels exigeants. Ses formations alternent apports théoriques, études de cas réels, ateliers collaboratifs, exercices pratiques, mises en situation et retours d'expérience. Son approche vise à rendre les référentiels normatifs et réglementaires accessibles, opérationnels et directement applicables dans le quotidien professionnel.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • L'évaluation est réalisée tout au long de la formation afin de mesurer la progression des participants et leur capacité à mettre en œuvre les exigences du référentiel.
  • Avant la formation : questionnaire de positionnement permettant d'évaluer le niveau de connaissance des participants sur FSSC 22000 Version 6 et d'identifier leurs attentes.
  • Pendant la formation : questions orales régulières ; observation des travaux réalisés en atelier ; correction collective des études de cas ; échanges avec le formateur permettant de vérifier la bonne compréhension des nouvelles exigences.
  • En fin de formation : Chaque participant réalise une étude de cas consistant à : identifier les évolutions entre la Version 6 et la Version 7 du référentiel ; analyser les écarts d'un système documentaire simplifié ; hiérarchiser les actions prioritaires ; construire un plan d'actions argumenté.
  • Cette étude de cas est évaluée à l'aide d'une grille de critères portant sur : la compréhension des exigences de la Version 7 ; la capacité à transposer les acquis dans son entreprise.
  • Évaluation de la satisfaction : À l'issue de la formation, un questionnaire de satisfaction est remis à chaque participant afin d'évaluer : l'atteinte des objectifs pédagogiques ; la qualité de l'animation ; la pertinence des supports ; l'utilité de la formation pour la pratique professionnelle.

Ressources techniques et pédagogiques

  • La formation privilégie une pédagogie active, participative et orientée vers la résolution de situations professionnelles. Les apports théoriques sont systématiquement illustrés par des exemples issus de l'industrie agroalimentaire et des retours d'expérience de la formatrice.
  • Les séquences alternent : exposés interactifs avec support PowerPoint ; échanges d'expériences et analyse des pratiques des participants ; étude de cas réels portant sur la transition FSSC 22000 V6 vers V7 ; analyse commentée des nouvelles exigences du référentiel ;
  • Les supports pédagogiques remis comprennent le diaporama de formation, une synthèse des évolutions du référentiel, un modèle de plan d'actions et une documentation technique.

Capacité d'accueil

Entre 3 et 10 apprenants

Délai d'accès

7 jours

Accessibilité

Les salles de formation seront accessibles aux personnes à mobilité réduite. Les supports de formation seront disponibles. En cas de besoin, notre référente handicap, Madame Adeline Le Kernec, a.lekernec@mutualaudit.com, est à votre disposition.