FSSC22000 : de la version 5.1 à la version 6
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Formation créée le 22/02/2024. Dernière mise à jour le 03/05/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Cette formation a pour but de: ✓ Savoir préparer l'audit pour la nouvelle version de la norme FSSC22000 ✓ Etre capable d'identifier les exigences à mettre en place et celles à renforcer au sein de son activité ✓ Savoir maîtriser les exigences supplémentaires de la version 6 ✓Clarifier les ambiguïtés au travers d’échanges lors de la formation
Objectifs de la formation
- Connaître les évolutions de la norme entre la version 5.1 et la version 6
- Connaître les objectifs et les enjeux des exigences de la norme
- Être au fait des outils à mettre en place pour la certification du suivant FSSC2200 v6
Profil des bénéficiaires
- Professionnels du secteur de l'industrie agro-alimentaire tous secteurs
- Connaitre la norme dans sa version précédente soit FSSC22000 version 5.1
- Avoir le matériel nécessaire requis pour suivre la formation en visio-conférence
Contenu de la formation
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Contexte de certification, vue d'ensemble du système et des champs d'application
- Objectif et but de la certification et de sa mise à jour
- Présentation des champs d'application de la certification en fonction de sa catégorie d'activité
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Exigences relatives pour les organisations qui vont faire l'objet d'un audit
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Identification et analyse des exigences supplémentaires de la norme FSSC22000 version 6:
- Culture de la sécurité alimentaire et de la qualité
- Gestion des équipements
- Contrôle de la qualité
- Exigence en matière de communication
- Perte et déchets alimentaires (Gaspillage alimentaire)
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Identification et analyse des exigences renforcées de la norme FSSC22000 version 6:
- Gestion des services et matériaux achetés (Fournisseurs)
- Etiquetage des produits et matériels imprimés
- Défense des aliments (Food defense)
- Fraude alimentaire (Food fraud)
- Utilisation des logos
- Gestion des allergènes
- Surveillance de l'environnement
- Transport, stockage et entreposage
- Conception et développement des produits
- Exigences relatives aux organisations multisites
- Maîtrise des risques et des mesures de prévention de la contamination croisée
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Description des exigences inchangées de la norme
- Vérification des PrP
- Etat sanitaire
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Exigences relatives au processus de certification
- Planification des audits
- Déroulement, gestion et durée des audits
- Présentation des spécificités: activités hors site, fonctions multiples sur un site, certification multisite
- Rapport et réponse suite audit
Formation dispensée par notre formateur, Monsieur James Charlier, gérant de la société QTCA, ingénieur Agri/Agro UNILASALE Beauvais, professionnel qualité dans divers secteurs de l’industrie agroalimentaire (>20 ans), vérificateur technique FSSC22000.
- Quiz réguliers durant la formation
- Questionnaire en fin de la formation
- Couvrir les exigences de la norme FSSC22000 version 6 ayant été ajoutées ou renforcées tout en Illustrant par des exemples les exigences
- Présentation power point en visio conférence